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Cuisine pratique > Lexique culinaire > Définition a blanc

A blanc

Définition de A BLANC
Cuire sans garniture un fond de tarte au four, en lestant de haricots secs ou de riz afin d'éviter qu'il ne gonfle.
A
comme
- A blanc
- A l'anglaise
- A l'étouffée
- Abaisse, Abaisser
- Abattis, abatis
- Abignades
- Abricoter
- Accoler
- Acerbe
- Acidifier, aciduler
- Acre, Acreté
- Adoucir
- Agar-agar
- Aigre-doux
- Aiguillette
- Allonger
- Amuse-bouche, amuse-gueule
- Anchoyade, anchoïade
- Aplatir
- Appareil
- Arak
- Aspic
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