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Corser

Définition de CORSER
Relever un plat en lui donnant plus de goût, par ajout d'un ingrédient supplémentaire ou réduction.
C
comme
- Cari, curry
- Cassonade
- Chablonner
- Chapelure
- Chemiser, chemisage
- Cinq épices
- Civet
- Colorer
- Corser
- Court-bouillon
- Crépine
- Croûte fleurie
- Cuire à blanc
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