Cuisine pratique > Lexique culinaire > Définition monter
Monter
Consiste à battre énergiquement une préparation, par exemple à l'aide d'un fouet, afin d'augmenter son volume et de rendre sa consistance ferme.
On parle généralement de monter les blancs en neige, ou de monter une mayonnaise.
On parle généralement de monter les blancs en neige, ou de monter une mayonnaise.
M
comme
Ca vient de paraître
Prêt en 20 m | Facile
Prêt en 1 h 35 m | Facile
Prêt en 30 m | Facile
Prêt en 30 m | Facile
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