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Cuisine pratique > Lexique culinaire > Définition rabattre

Rabattre

Définition de RABATTRE
Consiste à replier une pâte plusieurs fois sur elle-même.
R
comme
- Rabattre
- Rafraîchir
- Ratafia
- Rectifier
- Réduire, réduction
- Reine-claude
- Réserver
- Rissoler
- Robe
- Robe des champs
- Rôtir
- Rouelle
- Roux
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