Cuisine pratique > Lexique culinaire > Définition réduire, réduction
Réduire, réduction
Consiste à faire évaporer le liquide d'une préparation sur feu doux, afin celle-ci devienne plus épaisse ou que son arôme soit renforcé.
R
comme
Ca vient de paraître
Prêt en 20 m | Facile
Prêt en 1 h 35 m | Facile
Prêt en 30 m | Facile
Prêt en 30 m | Facile
Prêt en 30 m | Facile
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