Beignets aux pommes fondants
Retrouvez des recettes complémentaires à celle-ci dans nos dossiers : Beignet aux pommes, Lait, Maïzena (fécule, fleur de maïs), Pomme.
Difficulté
Coût
Préparation
15 m
Cuisson
15 m
Prêt en
30 m
- Pour 6 personnes
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Ingrédients
- - 3 pommes de taille moyenne (golden de préférence)
- - 3 oeufs
- - 125 ml de lait
- - 100 g de farine
- - 60 g de maïzena
- - 30 g de beurre
- - Sel
Préparation pour beignets aux pommes fondants
1
Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena et une pincée de sel. Ajoutez ensuite en remuant constamment, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. Incorporez le lait petit à petit en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte lisse.
2
Battez les blancs en neige très ferme et ajoutez-les ensuite doucement à la pâte.
3
Pelez, retirez le coeur et découpez les pommes en fines rondelles.
4
Faites chauffer l'huile à 150°C, trempez ensuite par groupe de 4 les tranches de pommes dans la pâte, puis faites-les dorer dans l'huile sur leurs 2 faces.
5
Enfin, égouttez-les sur du papier absorbant, disposez-les sur un plat et saupoudrez par exemple de sucre glace.
Suggestion
Pour obtenir des beignets plus légers, vous pouvez remplacer le lait par de la bière (avec modération).
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Par la rédaction
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