Crèmes à la confiture de lait

PRÉPARATION CRÈMES À LA CONFITURE DE LAIT

• 1
  Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux le lait et la crème.
• 2
  Durant la cuisson, battez dans une autre casserole la confiture de lait avec les jaunes d'oeufs et l'agar-agar.
• 3
  Versez ensuite le mélange de lait et de crème dans la casserole, puis remuez bien le tout avec un fouet. Faites épaissir la préparation sur feu doux durant 2 à 3 minutes (en faisant attention à ce que la crème ne coagule pas).
• 4
  Répartissez la préparation dans de petits ramequins, puis laissez refroidir et placez ensuite au frais durant 2 heures. Servez frais.