Fines bouchées de canard
Retrouvez des recettes complémentaires dans nos dossiers : Bouchée à la reine, vol-au-vent, Figue, Magret de canard fumé, Truffe
Pour 30 pièces | Facile | Peu cher
- Préparation 10 min
- Cuisson 15 min
- Prêt en 25 min
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Ingrédients
- - 30 petits vol-au-vent (en pâte feuilletée)
- - 180 à 200 g de magret de canard fumé
- - 20 g de truffe
- - 20 g de beurre (demi-sel par exemple)
- - 3 figues fraîches
- - Poivre
- - (facultatif) Baies roses
Préparation pour fines bouchées de canard
1
Préchauffez votre four sur 120°C (thermostat 4) et placez-y les vol-au-vent durant 5 minutes pour les détendre.
2
Pendant ce temps, épluchez et détaillez les figues en cubes, puis placez-les à fondre dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes. Hachez la truffe et réservez.
3
Hachez maintenant les morceaux de magret et incorporez-les dans la poêle en remuant, ajoutez un peu de sel et de poivre, puis laissez cuire le tout durant 1 minute sur feu vif.
4
Ajoutez ensuite la moitié de la truffe, mélangez et garnissez les bouchées avec ce mélange chaud.
5
Enfin, ajoutez la truffe restante sur le dessus, incorporez éventuellement quelques baies roses, puis réservez-les et replacez au four 5 minutes avant de déguster.
Suggestions
-
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