Matefaim nature (ou aux pommes)

PRÉPARATION MATEFAIM NATURE (OU AUX POMMES)

• 1
  Fouettez les oeufs et le sucre dans un saladier, puis incorporez-y l'huile, le sel et la farine en remuant bien, jusqu'à ce que vous obteniez une préparation lisse et homogène.
• 2
  Ajoutez maintenant peu à peu le lait, et éventuellement l'eau de fleur d'oranger en mélangeant le tout.
• 3
  Si vous avez choisi d'en ajouter, épluchez les pommes et détaillez-les en lanières fines (ou râpes-les), puis laissez reposer éventuellement la pâte environ 2 heures.
• 4
  Placez une poêle à chauffer avec un peu de beurre, puis versez-y le mélange et laissez cuire sur feu doux durant 25 minutes environ, en retournant votre matefaim à 3 ou 4 reprises. Veillez bien à ce que la préparation n'attache pas et servez tiède.