Pain viennois aux pépites de chocolat

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pain viennois aux pépites de chocolat
Pour 4 baguettes environ | Très facile | Peu cher | Végétarienne
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Repos 30 min
  • Prêt en 1 h 10 min
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Ingrédients de la recette

  • 250 g (2 + 1/5 tasses) de farine (farine à pain pour moi)
  • 50 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat
  • 40 g (1/6 tasse) de beurre ramolli
  • 15 cl (3/5 tasse) de lait (ou babeurre)
  • 1 sachet de levure de boulanger (ou 1 cuillère à café / thé de levure sèche)
  • 1/2 cuillère à café / thé de sel
  • 4 cuillères à café / thé de sucre en poudre
  • 1 belle cuillère à soupe de sucre vanillé (ou un sachet)

Préparation pour pain viennois aux pépites de chocolat

1
Si vous souhaitez utiliser du lait, faites-les tiédir ou alors utiliser du babeurre à température ambiante. Dans un bol, placez la levure avec un peu d'eau tiède et laissez gonfler durant 10 à 15 minutes.
2
Ensuite, mélangez la farine avec les 2 types de sucre et le sel, puis incorporez-y la levure en pétrissant bien. Ajoutez alors le beurre détaillé en cubes, et pétrissez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.
3
Recouvrez maintenant votre saladier d'un torchon propre et laissez lever durant 1 à 2 heures selon la température de la pièce (de préférence tempérée).
4
Reprenez ensuite la pâte, incorporez-y les pépites de chocolat en pétrissant de nouveau et laissez reposer encore 15 minutes.
5
Après ce délai, dégazez la pâte en la pressant avec la paume de la main, puis divisez-la en 3 ou 4 pâtons et façonnez-les en baguettes. Disposez vos pains viennois sur une plaque de four (tapissée de papier cuisson), recouvrez d'un torchon propre et laissez lever environ 1 heure.
6
Enfin, préchauffez le four sur 180°C (th. 6) ou 350°F, recouvrez la surface de vos baguettes d'un peu de lait et enfournez durant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface devienne bien dorée. Laissez refroidir de préférence sur une grille.
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L'avis des cuisiniers pour pain viennois au chocolat

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