Ragoût de maquereaux sur lit de légumes

Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6). Pelez, lavez et découpez en rondelles les pommes de terre et les carottes. Fendez le poireau dans le sens de la longueur afin d'en retirer la terre, lavez-le et coupez-les en lanières.

Huilez un plat allant au four, placez-y les carottes, le poireau et le laurier, puis salez et poivrez. Arrosez avec le vin, et enfournez ensuite durant 15 minutes.

Lavez, essuyez puis huilez les maquereaux. Retirez le plat du four, ajoutez-y les pommes de terre, puis les maquereaux, salez et poivrez bien.

Baissez la température du four à 120°C (th. 4), enfournez de nouveau le plat et faites cuire durant 20 minutes. Servez chaud