Ratatouille

Nous allons préparer les légumes : lavez les aubergines, les courgettes, les poivrons puis découpez-les en dès. Pelez et émincez les oignons, lavez , épépinez et concassez les tomates. Epluchez l'ail.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Placez-y ensuite à 5 minutes d'intervalle les uns des autres, les oignons, les poivrons, les aubergines, les courgettes, les tomates, puis l'ail et la branche de thym.
Respectez bien l'ordre de cuisson des légumes.

Salez, poivrez, couvrez la cocotte puis faites mijoter sur feu doux durant 45 minutes.