Riz niçois

Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante durant le temps indiqué sur le sachet.

Découpez les poivrons et l'échalote en petits cubes, puis placez-les dans un saladier.

Egouttez le maïs, émiettez le thon et ajoutez le tout à la préparation.

Ajoutez maintenant le riz et quelques cornichons découpés en morceaux.

Assaisonnez avec une vinaigrette selon votre goût et mélangez doucement.
Salez, poivrez et servez très frais.