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Tarte au citron meringuée

tarte au citron meringuée
Pour 6 personnes
(13 votes)

Très facile Peu cher
  • Préparation15 min
  • Cuisson40 min
  • Prêt en55 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 1 pâte brisée
  • 150 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre
  • 2 citrons
  • 2 oeufs entiers
  • 2 blancs d'oeufs
  • Sel

PRÉPARATION TARTE AU CITRON MERINGUÉE

  • 1
    Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210°C). Beurrez votre moule à tarte, disposez-y votre pâte, piquez-en le fond avec une fourchette et enfournez durant 7 minutes.
  • 2
    Faites fondre le beurre dans une casserole, pressez le jus des citrons et râpez un zeste.
  • 3
    Dans un saladier, battez les oeufs entiers, puis ajoutez-y 100 g de sucre et le beurre fondu. Mélangez bien le tout jusqu'à émulsion complète. Ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron. Remuez bien.
  • 4
    Versez la crème sur la pâte, puis enfournez durant 30 minutes.
  • 5
    Quelques minutes avant la fin de cuisson, montez les 2 blancs en neige ferme en y ajoutant petite à petit 50 g de sucre. Recouvrez-en ensuite la tarte et replacez au four sur thermostat 5 (150°C) pour faire dorer la meringue durant 8 à 10 minutes.

Suggestion gastronomique

Nous vous proposons en accompagnement de ce dessert, une coupe de champagne (avec modération).
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