Tortilla espagnole

Pelez et découpez les pommes de terre en rondelle, épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Placez le tout dans une poêle à mi-hauteur et couvrez d'huile d'olive jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien couvertes.

Lorsque c'est cuit (vous pouvez tester en plantant un couteau), videz l'huile d'olive dans un récipient et versez les pommes de terre et oignons dans un saladier.

Ajoutez maintenant les oeufs battus, salés et poivrés. Pour que la tortilla soit réussie, il ne faut pas qu'elle manque d'oeufs.

Mélangez doucement le tout, et dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, versez-y le mélange et faites cuire à feu doux un côté de la tortilla.