Définition cinq épices
DÉFINITION CULINAIRE
Le mélange "cinq épices" provient de Chine, il est appelé parfois "cinq parfums" et est donc composé de 5 épices différentes :
- De la cannelle
- Des clous de girofle
- De l'anis étoilé
- Du fenouil
- Du poivre du Sichuan
Cette préparation est à ne pas confondre avec le mélange quatre-épices.
- De la cannelle
- Des clous de girofle
- De l'anis étoilé
- Du fenouil
- Du poivre du Sichuan
Cette préparation est à ne pas confondre avec le mélange quatre-épices.