Définition cuire à blanc
DÉFINITION CULINAIRE
Consiste à cuire au four une pâte ou un fond de tarte au four sans aucune garniture.
Afin d'éviter que la pâte ne gonfle en cuisant, vous pouvez lester le dessus de la pâte avec une tôle, ou une feuille de papier sulfurisé recouverte de lentilles, haricots secs ou autres légumes secs.
Afin d'éviter que la pâte ne gonfle en cuisant, vous pouvez lester le dessus de la pâte avec une tôle, ou une feuille de papier sulfurisé recouverte de lentilles, haricots secs ou autres légumes secs.