Définition rôtir CuisineCuisine pratiqueLexique culinaireCommençant par RRôtir DÉFINITION CULINAIRE Action de cuire un aliment dans un four ou à la broche dans une rôtissoire. Ceci permet notamment que l'extérieur soit croustillant, et que l'intérieur reste tendre. ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ