Définition upériser, upérisation CuisineCuisine pratiqueLexique culinaireCommençant par UUpériser, upérisation DÉFINITION CULINAIRE Méthode de stérilisation du lait par un refroidissement sous vide, après l'avoir chauffé durant quelques secondes à 150°C. ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
