Aligot

PRÉPARATION ALIGOT

• 1
  Pelez les pommes de terre et les gousses d'ail. Découpez les pommes de terre en rondelles épaisses, puis faites cuire dans l'eau bouillante avec l'ail durant 20 minutes.
• 2
  Pendant la cuisson, découpez la tomme en fines tranches.
• 3
  En fin de cuisson, retirez l'ail et passez les pommes de terre au presse-purée (ajoutez si nécessaire un peu d'eau pour arriver à la consistance voulue).
• 4
  
  Ajoutez la crème fraîche en mélangeant le tout avec une cuillère en bois, puis incorporez rapidement la tomme en remuant énergiquement pour aérer l'aligot. La préparation finale doit couler au bout de la spatule sous forme de ruban. Vous pouvez si vous le désirez parfumer le tout avec une autre gousse d'ail écrasée.