Brochettes d'andouille et d'ananas au citron vert
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- Recette brochettes d'andouille et d'ananas au citron vert
Pour 4 personnes
(12 votes)
Très facile Abordable
- Préparation20 min
- Cuisson10 min
- Repos1 h 30 min
- Prêt en2 h
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 250 g d'andouille (de Vire ou Guéméné)
- 1 petit ananas (type Victoria)
- 1 petit morceau de gingembre
- 2 citrons verts
- 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
Ustensiles spécifiques
- Petites brochettes
PRÉPARATION BROCHETTES D'ANDOUILLE ET D'ANANAS AU CITRON VERT
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1Faites tremper les brochettes dans de l'eau chaude durant 1 heure.
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2Afin de préparer la marinade : épluchez et hachez finement le gingembre, mélangez-le ensuite avec le sucre roux, le piment d'Espelette, le jus de citron et les zestes finement hachés.
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3Pelez l'ananas, coupez-le en 2 et retirez-en le coeur. Découpez-le en tranches de 2 cm de large, puis divisez ensuite chaque tranche en 3. Faites ensuite mariner les morceaux d'ananas durant 30 minutes.
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4Préchauffez votre grill à 220°C, découpez l'andouille en rondelles de 1.5 cm de large, puis divisez-les en 4.
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5Sur chaque brochette, enfilez 2 morceaux d'ananas marinée et 2 morceaux d'andouille.
Protégez les extrémités des brochettes avec du papier d'aluminium. -
6Disposez les brochettes sur une plaque recouverte d'aluminium, puis faites-les griller jusqu'à ce que le bord des morceaux d'ananas caramélisent.
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7Servez ensuite vos brochettes légèrement nappées de jus de cuisson.
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