Cervelle de canut

PRÉPARATION CERVELLE DE CANUT

• 1
  Lavez et hachez le persil et la ciboulette.
• 2
  Pelez l'échalote et la gousse d'ail puis hachez-les aussi.
• 3
  Dans un saladier, placez le fromage blanc, la crème fraîche, le sel et quelques tours de moulin à poivre, puis mélangez bien le tout.
• 4
  Ajoutez ensuite l'huile, le vinaigre, l'échalote, l'ail, le persil et la ciboulette. Battez le tout avec un fouet et placez au réfrigérateur durant 1 heure. Servez frais.