Milk-shake chocolat-banane, et sa mousse chaude au coco

PRÉPARATION MILK-SHAKE CHOCOLAT-BANANE, ET SA MOUSSE CHAUDE AU COCO

• 1
  Râpez ou hachez le chocolat finement. Placez le lait de coco à réchauffer dans une casserole avec le sucre et les grains de vanille, récupérés en raclant la gousse fendue en 2 dans la longueur.
• 2
  Otez ensuite la casserole du feu, réservez-en 1/3 (soit 25 cl) pour préparer la mousse, puis incorporez le chocolat haché dans le reste de lait de coco, et laissez-le fondre. Disposez maintenant ce lait de coco au chocolat au congélateur durant 1 heure, en mélangeant de temps à autre.
• 3
  Ensuite, épluchez et détaillez les bananes en petits morceaux, puis ajoutez-les à la préparation du congélateur. Remuez bien le tout avec un mixeur (plongeant de préférence). Répartissez alors votre milk-shake chocolat-banane dans des verres.
• 4
  Enfin, placez le reste de lait de coco réservé à réchauffer dans une casserole, fouettez-le en mousse avec le mixeur plongeant, en tenant la casserole légèrement de biais. Ecumez ensuite la mousse avec une cuillère et répartissez-la dans les verres.