Rillettes de porc
- Recettes de cuisine
- Entrées & Salades
- Pâtés, terrines & rillettes
- Recette rillettes de porc
Pour 4 personnes
(14 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation20 min
- Cuisson4 h
- Prêt en4 h 20 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 400 g de viande de porc (échine ou poitrine)
- 400 g de lard gras
- 8 cl d'eau
- Quatre épices
- Saindoux
- Laurier, thym
- Sel, poivre
PRÉPARATION RILLETTES DE PORC
-
1Découpez la viande et le lard en morceaux, puis placez le tout à cuire dans une grande casserole avec le mélange quatre-épices, une feuille de laurier et une branche de thym. Salez et poivrez.
-
2Ajoutez l'eau puis laissez mijoter sur feu doux durant 4 heures, en mélangeant de temps en temps (notamment durant la dernière heure). La viande devra être bien dorée et filamenteuse.
-
3Après la cuisson, laissez refroidir et écrasez la viande avec une fourchette ou un hachoir suivant la consistance voulue. Placez-la ensuite des pots, recouvrez de saindoux et terminez par du papier alimentaire. Conservez au frais.
L'avis des cuisiniers pour rillettes de porc
Quelle note donnez-vous à la recette ?
Publier avec votre identifiant
Pagawa
Publication sans compte
Soyez le premier ou la première à donner votre avis.