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Rillettes de porc

rillettes de porc
Pour 4 personnes
(13 votes)

Très facile Peu cher
  • Préparation20 min
  • Cuisson4 h
  • Prêt en4 h 20 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.

PRÉPARATION RILLETTES DE PORC

  • 1
    Découpez la viande et le lard en morceaux, puis placez le tout à cuire dans une grande casserole avec le mélange quatre-épices, une feuille de laurier et une branche de thym. Salez et poivrez.
  • 2
    Ajoutez l'eau puis laissez mijoter sur feu doux durant 4 heures, en mélangeant de temps en temps (notamment durant la dernière heure). La viande devra être bien dorée et filamenteuse.
  • 3
    Après la cuisson, laissez refroidir et écrasez la viande avec une fourchette ou un hachoir suivant la consistance voulue. Placez-la ensuite des pots, recouvrez de saindoux et terminez par du papier alimentaire. Conservez au frais.
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