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Salade marocaine aux fèves

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salade marocaine aux fèves
Pour 6 personnes
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Très facile Peu cher Végétarienne
  • Préparation20 min
  • Cuisson20 min
  • Prêt en40 min
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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 2.5 kg de fèves fraîches
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 1 citron confit
  • 2 poignées d'olives (éventuellement rouges)
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 cuillère à café de safran
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1 cuillère à café de gingembre (en poudre)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (type maïzena)
  • Sel
Convertisseur de mesure

PRÉPARATION SALADE MAROCAINE AUX FÈVES

  • 1
    Ecossez l'ensemble des fèves, puis rincez, effeuillez et ciselez le persil plat. Epluchez et découpez l'ail finement.
  • 2
    Versez 3 grands verres d'eau dans une casserole, ajoutez-y l'ail et faites bouillir. Incorporez-y ensuite les fèves, couvrez et laissez cuire durant 15 minutes.
  • 3
    Dans un bol, mélange la fécule de maïs avc un peu d'eau, versez-la ensuite dans la casserole, puis incorporez les épices, le persil plat et du sel. Laissez ensuite cuire à découvert sur feu vif environ 5 minutes.
  • 4
    Enfin, montez votre salade marocaine en disposant les fèves dans un saladier, décorez-la de citrons confits et d'olives rouges, puis laissez refroidir avant de déguster.
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