Saucisson chaud pommes à l'huile

PRÉPARATION SAUCISSON CHAUD POMMES À L'HUILE

• 1
  Piquez avec une fourchette le saucisson à plusieurs endroits, afin qu'il n'éclate pas lors de la cuisson. Dans une casserole d'eau froide non salée, faites cuire sur feu moyen le saucisson durant 15 minutes.
• 2
  Lavez les pommes de terre, puis faites-les bouillir avec leur peau dans une casserole d'eau légèrement salée. Retirez-les lorsqu'elles sont tendres.
• 3
  Préparez une vinaigrette dans un saladier, en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Pelez et émincez les échalotes, puis ajoutez-les à la vinaigrette.
• 4
  Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez et épluchez-les encore chaudes. Découpez-les ensuite en rondelles, puis ajoutez-les à la vinaigrette en les remuant délicatement.
• 5
  Découpez en rondelles le saucisson, puis servez-le chaud accompagné de votre salade de pommes de terre.