Chipolatas gratinées sur lit d'aubergine
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- Recette chipolatas gratinées sur lit d'aubergine
Pour 4 personnes
(14 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation20 min
- Cuisson40 min
- Prêt en1 h
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 8 chipolatas
- 2 belles aubergines
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
- 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 16 cuillères à soupe de coulis de tomate
- Sel
PRÉPARATION CHIPOLATAS GRATINÉES SUR LIT D'AUBERGINE
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1Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210°C). Découpez des rondelles épaisses (avec leur peau) dans la partie la plus charnue des aubergines, puis salez et farinez-les légèrement.
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2Dans une grande poêle faites chauffer l'huile sur feu doux, puis déposez-y les rondelles pour les faire dorer 3 minutes sur chaque face. Disposez-les ensuite sur un plat légèrement huilé que vous placerez au four.
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3Faites griller les chipolatas dans la poêle durant quelques minutes, retournez-les à mi-cuisson, puis retirez-les avec une écumoire et découpez chacune d'entre elles en 2.
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4Déposez un morceau de chipolata sur chaque rondelle d'aubergine, puis nappez-les d'une cuillerée de coulis de tomates.
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5Saupoudrez d'estragon et de chapelure, puis faites gratiner le tout durant 10 minutes. Servez de suite.
Produits culinaires
L'avis des cuisiniers pour chipolatas
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