Chouquettes au chocolat

PRÉPARATION CHOUQUETTES AU CHOCOLAT

• 1
  Préchauffez votre four sur 190°C (thermostat 6/7). Placez le chocolat à fondre dans une casserole ou au micro-ondes. Réservez.
• 2
  Dans une casserole, versez l'eau, le beurre et le sel, puis faites chauffer le tout sur feu doux. Une fois l'ébullition atteinte, retirez du feu et incorporez-y la farine et le sucre en mélangeant bien.
• 3
  Replacez maintenant la casserole sur feu doux, et remuez pour dessécher la pâte, jusqu'à ce qu'elle forme une boule et se détache des parois.
• 4
  Incorporez alors les 4 oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque, puis ajoutez le chocolat fondu à la préparation.
• 5
  Sur une plaque de cuisson (éventuellement tapissée de papier sulfurisé), formez de petits tas de pâte avec 2 cuillères ou une poche à douille.
• 6
  Enfin, badigeonnez vos chouquettes avec le dernier oeuf (préalablement battu), parsemez de sucre en grains et enfournez de 15 à 20 minutes environ.