Fantaisie à la fraise
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- Recette fantaisie à la fraise
Pour 6 personnes
(13 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation20 min
- Cuisson5 min
- Repos12 h
- Prêt en12 h 25 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 24 boudoirs
- 500 g de fraises (conservez-en quelques-unes pour le décor)
- 50 cl de crème anglaise tiède
- 25 cl de crème fouettée
- 4 feuilles de gélatine (soit 8 g)
- 125 g de sucre en poudre
- 33 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de liqueur de framboise
Pour le sirop :
Ustensiles spécifiques
- Moule à charlotte (environ 16 cm de diamètre)
PRÉPARATION FANTAISIE À LA FRAISE
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1Pour préparer le sirop, portez à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole durant 5 minutes, puis laissez tiédir et incorporez la liqueur.
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2Placez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide, puis essorez-la et ajoutez-la à la crème anglaise tiède. Lorsque que la crème est refroidie, incorporez-y la crème fouettée en mélangeant délicatement.
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3Imbibez légèrement les boudoirs de sirop et tapissez-en le fond et les parois du moule en les serrant bien.
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4Remplissez le moule en alternant une couche de fraises et une couche de crème jusqu'à épuisement des ingrédients, puis terminez par une couche de boudoirs.
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5Enfin, réservez au frais jusqu'au lendemain. Démoulez et décorez avec les fraises réservées au moment de servir.
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