Gâteau aux pommes et calvados

PRÉPARATION GÂTEAU AUX POMMES ET CALVADOS

• 1
  Pelez et découpez en morceaux les pommes. Retirez le centre des fruits et faites cuire comme pour une compote avec très peu d'eau. Remuez avec une cuillère en bois pour les réduire en purée jusqu'à disparation complète de l'eau.
• 2
  Placez les fruits cuits dans un saladier. Lorsqu'ils sont froids, ajoutez-y les oeufs, le sucre et la crème puis mélangez bien le tout.
• 3
  Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
  Beurrez un moule à manqué puis versez-y la préparation.
• 4
  Placez le moule au bain-marie dans un four chaud, puis faites cuire durant 1 heure.
• 5
  Faites ensuite flamber avec le verre de calvados et servez de suite.