Moelleux au chocolat simple et rapide

PRÉPARATION MOELLEUX AU CHOCOLAT SIMPLE ET RAPIDE

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Brisez le chocolat en petits morceaux et placez-le à fondre avec le beurre dans un bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène, puis laissez-le tiédir.
• 3
  Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• 4
  Mélangez la farine avec la levure, puis incorporez-les peu à peu au chocolat fondu.
• 5
  Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajoutez-en ensuite 1/4 au mélange précédent pour détendre la pâte, puis incorporez doucement le reste, en soulevant la pâte de bas en haut avec une spatule souple.
• 6
  Répartissez maintenant la pâte dans un moule (beurré si nécessaire), et faites cuire à four chaud durant 10 minutes environ.
• 7
  Ensuite, réduisez la température du four à 150°C (th. 5) et prolongez la cuisson de 10 minutes environ, afin que le coeur de votre gâteau reste moelleux. Laissez enfin tiédir avant de démouler.