Pavé de cabillaud rôti et compote de fenouil au citron
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- Recette pavé de cabillaud rôti et compote de fenouil au citron
Pour 6 personnes
(12 votes)
Très facile Abordable
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- Prêt en45 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 6 pavés de cabillaud (d'environ 150 g chacun avec leur peau)
- 3 fenouils
- 2 citrons confits
- 1/2 jus de citron
- 1/2 botte de coriandre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
PRÉPARATION PAVÉ DE CABILLAUD RÔTI ET COMPOTE DE FENOUIL AU CITRON
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1Pelez et découpez les fenouils en lamelles fines. Epépinez les citrons confits et découpez-les en petits dés.
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2Faites revenir le fenouil avec l'huile d'olive dans une sauteuse, sur feu assez vif et durant environ 15 minutes. Ajoutez ensuite les citrons confits et le jus de citron, salez et laissez caraméliser sur feu doux durant encore 15 minutes.
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3Pendant ce temps, badigeonnez les 2 faces des pavés de cabillaud avec un pinceau trempé dans l'huile d'olive. Salez, puis placez-les côte à côte dans un plat que vous passerez ensuite sous le gril du four durant 5 minutes.
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4Retournez-les puis poursuivez la cuisson 10 minutes. Enfin, disposez dans chaque assiette le poisson accompagné de compote de fenouil, et décorez d'un peu de coriandre ciselée. Servez chaud.
Produits culinaires
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