Pommes de terre en robe au fromage blanc

PRÉPARATION POMMES DE TERRE EN ROBE AU FROMAGE BLANC

• 1
  Disposez les pommes de terre à cuire dans une cocotte-minute (autocuiseur).
• 2
  Durant la cuisson, mélangez le fromage blanc avec de la ciboulette ciselée, un peu de sel et de poivre.
• 3
  Détaillez maintenant la poitrine fumée en petits morceaux et placez-la à cuire dans une poêle sans ajout de matière grasse.
• 4
  Après la cuisson des pommes de terre, creusez chacune d'elles avec une cuillère à café, puis mélangez la chair récupérée avec un peu de poitrine et une cuillerée de préparation au fromage blanc. Replacez ensuite ce mélange dans le creux de chaque pomme de terre.
• 5
  Enfin, dégustez rapidement avec par exemple une salade de mâche en accompagnement.