Rillettes de maquereaux à l'estragon
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- Recette rillettes de maquereaux à l'estragon
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
- Préparation10 min
- Prêt en10 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 2 boîtes de filets de maquereaux (nature)
- 1 branche d'estragon
- 1 échalote
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (épaisse)
- Poivre
- (facultatif) 1/2 cuillère à café de cognac
PRÉPARATION RILLETTES DE MAQUEREAUX À L'ESTRAGON
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1Détachez les feuilles de l'estragon, et ciselez-les assez finement. Epluchez et hachez l'échalote finement.
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2Laissez égoutter les maquereaux, émiettez-les dans un saladier avec une fourchette, puis écrasez le poisson en le mélangeant avec la crème fraîche, la moutarde, le vinaigre, et éventuellement le cognac. Remuez bien (sans utiliser de mixeur).
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3Incorporez alors l'échalote et l'estragon à vos rillettes de thon, puis réservez-les au réfrigérateur jusqu'au service. Accompagnez-les par exemple de pain grillé.
Suggestion gastronomique
Pour obtenir des rillettes bien parfumées, nous vous conseillons de les préparer la veille de la dégustation.
Produits culinaires
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