Salade de carottes à l'orange

PRÉPARATION SALADE DE CAROTTES À L'ORANGE

• 1
  Epluchez les carottes, puis râpez-les finement et placez-les dans un saladier.
• 2
  Pelez à vif une orange en retirant l'ensemble de la peau blanche, au dessus du saladier des carottes afin de récupérer le jus. Découpez ensuite l'orange en quartiers ou en fines tranches, et assurez-vous de bien retirer le coeur blanc.
• 3
  Récupérez le jus de la seconde orange, puis mélangez-le dans un bol avec le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger, une pincée de sel, et éventuellement un peu d'huile d'olive.
• 4
  Enfin, arrosez de sauce le mélange de carottes et d'oranges puis remuez bien le tout. Si vous le désirez, parsemez votre salade de brins de coriandre ciselés et servez frais.