Salade d'endives à l'orange et raisins secs

PRÉPARATION SALADE D'ENDIVES À L'ORANGE ET RAISINS SECS

• 1
  Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau tiède, et placez les pignons de pin à dorer sans matière grasse dans une poêle.
• 2
  Rincez les endives à l'eau froide, retirez-en un cône à la base, puis effeuillez et essuyez-les. Superposez les feuilles et découpez-les en lamelles fines.
• 3
  Epluchez et découpez en tranches les oranges, puis ajoutez-les dans un saladier avec les endives et les raisins secs égouttés. Ajoutez les pignons de pin et réservez au réfrigérateur.
• 4
  Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre dans un bol. Epluchez et hachez finement l'oignon, puis ajoutez-le à la sauce en remuant constamment.
• 5
  Enfin, arrosez la salade avec la sauce et servez bien frais.