Salade d'épinards sauce au bleu
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- Recette salade d'épinards sauce au bleu
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
- Préparation20 min
- Cuisson5 min
- Prêt en25 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 300 g d'épinards frais
- 150 g de céleri rave
- 150 g de lard tranché finement (ou lardons)
- 50 g de noisettes
- 40 g de bleu d'Auvergne (ou roquefort)
- 15 cl de crème liquide
- 2 pommes rouges
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de ciboulette (ciselée)
- Poivre
PRÉPARATION SALADE D'ÉPINARDS SAUCE AU BLEU
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1Passez au mixeur le roquefort avec la crème et le citron, puis poivrez et incorporez la ciboulette. Réservez.
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2Retirez la couenne du lard puis découpez-le en lardons, faites-les ensuite revenir dans une poêle avec un peu d'huile sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Egouttez-les sur du papier absorbant.
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3Rincez les épinards, retirez-en les tiges rigides et ciselez les feuilles grossièrement. Placez-les dans un grand saladier.
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4Dans une casserole d'eau salée bouillante, faites blanchir le céleri découpé en petits dés durant 2 minutes environ puis égouttez-les.
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5Faites maintenant griller les noisettes sans matière grasse puis concassez-les avec un mixeur. Découpez ensuite les pommes en lamelles en conservant leur peau.
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6Disposez les morceaux de céleri et de pomme sur les épinards, nappez le tout avec la sauce au roquefort, puis ajoutez-y les lardons, les noisettes et parsemez avec la ciboulette. Servez de suite.
Produits culinaires
L'avis des cuisiniers pour salade d'épinard
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