Salade de tomates cerises et pignons de pin au pistou

PRÉPARATION SALADE DE TOMATES CERISES ET PIGNONS DE PIN AU PISTOU

• 1
  Dans un bol, mélangez la moitié des pignons avec les anchois et l'ail pelé, puis écrasez le tout (de préférence avec un pilon) jusqu'à ce que vous obteniez une préparation pâteuse.
• 2
  Incorporez ensuite l'huile en remuant énergiquement votre sauce pistou.
• 3
  Faites chauffer une poêle et placez-y le reste de pignons à griller sans ajout de matière grasse.
• 4
  Détaillez les tomates cerises en 2 et mélangez-les dans un saladier avec les pignons grillés et le basilic ciselé. Dégustez frais et arrosez éventuellement d'un filet de vinaigre balsamique.