Tagliatelles au chocolat

PRÉPARATION TAGLIATELLES AU CHOCOLAT

• 1
  Versez la farine et une pincée de sel sur votre plan du travail, puis faites-y un puits au centre.
• 2
  Battez les oeufs en omelette, ajoutez-y ensuite le cacao et le sucre glace puis mélangez bien. Versez le tout dans le puits de farine et incorporez petit à petit. Pétrissez longuement avec vos mains. Si votre pâte est trop sèche, ajoutez un autre oeuf battu.
• 3
  Votre pâte est prête lorsqu'elle est souple et qu'elle se rétracte légèrement quand on la pince. Enfin, formez-en une boule, enroulez-la dans un linge et laissez reposer durant 1 heure.
• 4
  Ensuite, découpez la pâte en 3 morceaux, puis étalez-les avec un rouleau sur le plan de travail fariné pour en faire des feuilles très fines. Farinez ensuite ces feuilles et roulez-les sur elle-mêmes en serrant bien.
• 5
  Découpez chaque rouleau de pâte en petits tronçons d'environ 8 mm, puis déroulez-les et faites sécher vos tagliatelles durant 30 minutes.
• 6
  Après le séchage, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, puis faites cuire vos rubans de pâte jusqu'à ce qu'ils remontent en surface, en remuant fréquemment avec une spatule. Egouttez-les ensuite et placez-les dans un saladier.
• 7
  Ajoutez le beurre et le sucre en poudre, puis mélangez bien le tout. Servez bien chaud, passez-les si besoin quelques minutes au micro-ondes.