Tian de pommes de terre au cantal

PRÉPARATION TIAN DE POMMES DE TERRE AU CANTAL

• 1
  Lavez et placez les pommes de terre à cuire avec la peau, à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée durant 15 minutes. Ensuite, épluchez et détaillez-les en rondelles.
• 2
  Dans une sauteuse, disposez les pommes de terre, arrosez de lait, incorporez 10 g de beurre et un peu de sel. Laissez cuire à petits bouillons pendant 10 minutes.
• 3
  Préchauffez maintenant votre four sur 180°C (th. 6). Frottez le fond et les parois d'un plat à gratin avec l'ail, puis beurrez-le.
• 4
  Ensuite, réservez les pommes de terre et placez-en la moitié dans la plat. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
• 5
  Détaillez le fromage en lamelles, répartissez-en la moitié sur les légumes et parsemez avec le reste de beurre détaillé en cubes. Poursuivez avec les pommes de terre restants et terminez avec le reste des tranches de fromage. Ajoutez de nouveau du sel et du poivre.
• 6
  Enfin, arrosez le tout avec le lait chaud et faites cuire à four chaud durant 45 minutes environ, jusqu'à votre tian soit joliment doré.

Suggestion gastronomique