Tortilla mexicaine

PRÉPARATION TORTILLA MEXICAINE

• 1
  Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, puis faites-y un puits au centre, et versez-y l'huile et l'eau en remuant bien.
• 2
  Versez la préparation sur le plan de travail (fariné), pétrissez-la durant 5 minutes afin d'obtenir une pâte lisse et bien malléable. Replacez maintenant la pâte dans le saladier, recouvrez d'un linge propre et laissez reposer durant 1 heure.
• 3
  Divisez la pâte en 12 morceaux de même taille (ou le nombre de parts de votre choix), et façonnez-en des boules. Placez ensuite une poêle à chauffer sur feu moyen.
• 4
  Sur le plan de travail bien fariné, prenez une boule de pâte et écrasez-la avec le plat de votre main, retournez-la et effectuez la même action. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez-la pour former un disque de pâte assez fin d'une vingtaine de centimètres de diamètre. Faites de même pour chaque morceau.
• 5
  Faites cuire dans la poêle environ 1 minute par côté, attention à ne pas faire trop cuire afin que la tortilla reste souple. Une fois cuites, empilez vos tortillas sur une assiette et recouvrez-les d'un linge propre.

Suggestion gastronomique