Tripes aux frites

Pour 4 personnes

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Très facile Peu cher

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes

Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.

1

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Pelez, lavez et hachez les oignons. Epluchez, lavez et découpez en rondelles les carottes. Découpez ensuite le lard en gros cubes, puis nettoyez délicatement les tripes, lavez-les et coupez-les en carrés avec des ciseaux.
2

Dans une marmite en terre, placez une couche d'oignons hachés, puis une couche de lard, salez et poivrez. Faites une nouvelle couche avec les tripes et le pied de veau, puis une autre avec les carottes. Terminez par une couche de tripes.
3

Arrosez avec le cognac et le vin blanc, puis ajoutez le bouquet garni, le clou de girofle, et enfin couvrez les tripes d'eau.
4

Enfournez avec un couvercle bien fermé, puis laissez cuire durant 6 heures.