Pains à hamburger maison (buns)

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pains à hamburger maison (buns)
Pour 4 grands pains (environ 12 cm) | Très facile | Peu cher | Végétarienne
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Repos 50 min
  • Prêt en 1 h 25 min
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Ingrédients de la recette

  • 350 g de farine de blé (type T45 ou T55)
  • 20 g de beurre ramolli
  • 15 à 25 g de sucre en poudre (selon votre goût)
  • 10 g de levure de boulanger
  • 2 g de sel
  • 20 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Graines de sésame (ou pavot, tournesol, etc.)

Préparation pour pains à hamburger maison (buns)

1
Faites tiédir le lait dans une casserole ou au micro-ondes, puis une fois bien tiède, ôtez du feu et mélangez-le avec la levure de boulanger en remuant bien.
2
Dans un saladier (ou la cuve d'un robot), mélangez la farine avec le sel, le sucre, le beurre mou et le jus de citron, puis incorporez-y le lait tiède mélangé avec la levure.
3
Pétrissez la préparation durant 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule. Découpez ensuite la pâte en 4 parts égales (ou plus pour de plus petits pains à hamburger), puis placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en les espaçant bien.
4
Faites maintenant reposer vos buns maison à température ambiante durant 50 minutes, afin qu'ils gonflent et doublent de volume. 10 minutes avant la fin de la levée, préchauffez votre four sur 210°C (thermostat 7).
5
Badigeonnez généreusement le dessus de chaque pain à burger avec un pinceau trempé dans l'eau, puis parsemez-les des graines de votre choix.
6
Avant le cuisson, versez de l'eau dans la lèchefrite de votre four (afin que le pain ne sèche pas). Placez alors la lèchefrite dans le bas du four, ajoutez la plaque de four avec les pains à mi-hauteur et faites cuire durant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Suggestion
Si vos petits pains ont du mal à gonfler, nous vous conseillons de préchauffer votre four à 35 ou 40°C, puis de l'éteindre et d'y placer vos buns sur une plaque et de fermer la porte pour conserver la chaleur. Laissez-les durant 15 à 30 minutes pour les aider à lever.
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