Ananas caramélisé, fruits de la passion et glace pralinée

PRÉPARATION ANANAS CARAMÉLISÉ, FRUITS DE LA PASSION ET GLACE PRALINÉE

• 1
  Placez le chocolat à fondre avec la crème liquide, dans une casserole ou au micro-ondes à puissance moyenne, puis incorporez-y le lait tiède en mélangeant, et terminez avec le beurre ramolli.
• 2
  Remuez bien le tout et réservez au congélateur durant 3 heures minimum, en mélangeant une fois à l'aide d'une fourchette après 1 heure de repos.
• 3
  Ensuite, détaillez l'ananas en petits cubes, placez-le à poêler quelques minutes avec le miel, puis versez-le dans un saladier et mélangez-le avec les fruits de la passion découpés en dés.
• 4
  Enfin, formez des dômes de fruits et ajoutez une boule de glace pralinée par dessus. Dégustez rapidement.