Bagel aux oeufs brouillés

PRÉPARATION BAGEL AUX OEUFS BROUILLÉS

• 1
  Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, un peu de sel et de poivre.
• 2
  Faites cuire en brouillade dans une casserole avec le beurre sur feu doux en remuant constamment.
• 3
  Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les tranches de bacon. Faites ensuite caraméliser à part, les tomates avec l'huile et en les saupoudrant de sucre, de sel et de poivre.
• 4
  Placez les bagels à réchauffer au four sur 120°C (th. 4) durant quelques minutes. Ensuite, ouvrez-les et garnissez-les d'oeufs brouillés, parsemez de ciboulette ciselée puis ajoutez-y le bacon et les tomates. Servez aussitôt.