Bar au four

PRÉPARATION BAR AU FOUR

• 1
  Demandez de préférence à votre poissonnier de vider les bars par les ouïes.
• 2
  Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210°C), puis recouvrez une plaque de four avec du papier sulfurisé ou d'aluminium.
• 3
  Pressez le citron, puis mélangez son jus avec l'huile d'olive, les graines de fenouil et le piment. Battez le tout avec un fouet.
• 4
  Faites 3 à 4 incisions en travers dans les flancs des poissons, puis frottez-les avec un mélange de sel et de poivre.
• 5
  Disposez les poissons sur la plaque, puis arrosez-les avec la préparation à base de jus de citron. Enfournez durant 20 minutes, puis servez-les ensuite accompagnés par exemple de petites pommes de terre à la vapeur.