Bavarois aux fraises
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- Recette bavarois aux fraises
Pour 4 personnes
(16 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation30 min
- Cuisson10 min
- Repos12 h
- Prêt en12 h 40 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 500 g de fraises (de préférence bien parfumées)
- 125 g de crème fraîche (si possible entière)
- 125 g de sucre en poudre
- 10 cl d'eau
- 1 citron
- 4 feuilles de gélatine (soit 8 g)
PRÉPARATION BAVAROIS AUX FRAISES
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1Placez la gélatine à ramollir dans un bol rempli d'eau froide.
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2Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre puis laissez tiédir, ajoutez-y ensuite la gélatine bien pressée et égouttée.
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3Mettez de côté de belles fraises pour la décoration, puis passez le reste au mixeur, et si vous le désirez au tamis pour retirer les graines.
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4Récupérez la pulpe de fraises, puis incorporez-y la préparation à base de gélatine et le jus de citron.
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5Sortez la crème fraîche du réfrigérateur, elle doit être bien froide, puis fouettez-la en chantilly et ajoutez-la délicatement au mélange précédent.
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6Versez ensuite le tout dans un moule huilé, puis réservez au frais durant 12 heures.
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7Ensuite, démoulez au centre d'un plat et entourez votre entremet de fraises entières ou découpées. Servez frais.
L'avis des cuisiniers pour bavarois aux fraises
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