Beignets aux pommes

PRÉPARATION BEIGNETS AUX POMMES

• 1
  Cassez les oeufs puis séparez les blancs des jaunes.
• 2
  Dans un saladier, versez la farine et faites un puits au centre, ajoutez ensuite petit à petit le lait, la bière, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron, le sucre et une pincée de sel. Mélangez le tout afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Faites ensuite reposer au réfrigérateur durant 30 minutes.
• 3
  Pelez, retirez le coeur et découpez les pommes en rondelles épaisses (environ 0.5 cm d'épaisseur).
• 4
  Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les doucement à la préparation.
• 5
  
  Versez et faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole. Plongez les tranches de pomme dans la pâte puis faites-les cuire directement dans l'huile. Lorsque vos beignets sont bien dorés, retirez-les à l'aide d'une écumoire.
• 6
  Enfin, égouttez-les sur du papier absorbant, puis saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.