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Biscuit à la noix de coco et aux abricots

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biscuit à la noix de coco et aux abricots
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
  • Préparation15 min
  • Cuisson40 min
  • Prêt en55 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 3 oeufs
  • 200 g d'abricots (frais ou au sirop)
  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g d'abricots secs
  • 50 g de noix de coco en poudre
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 pincée de sel

PRÉPARATION BISCUIT À LA NOIX DE COCO ET AUX ABRICOTS

  • 1
    Préchauffez votre four sur 150°C (th. 5), beurrez un moule à manqué et détaillez les abricots secs finement.
  • 2
    Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre à l'aide d'une fourchette, puis ajoutez-y les jaunes d'oeufs en remuant constamment. Versez ensuite le lait et incorporez la farine, le noix de coco et les abricots secs. Mélangez bien.
  • 3
    Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les doucement à la préparation.
  • 4
    Enfin, versez le pâte dans le moule et enfournez durant 40 minutes. Servez ensuite votre gâteau accompagné des abricots frais.

Suggestion gastronomique

Afin de décorer le biscuit, vous pouvez parsemer le fond du moule beurré avec des tranches d'abricots secs et des copeaux de noix de coco.
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