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Boeuf mijoté au riz et poivrons

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boeuf mijoté au riz et poivrons
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
  • Préparation25 min
  • Cuisson1 h 50 min
  • Prêt en2 h 15 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 1 kg de carbonade de boeuf
  • 250 g de riz
  • 75 g de beurre
  • 240 cl d'eau froide
  • 3 poivrons (de préférence 1 rouge, 1 vert et 1 jaune)
  • 4 oignons
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • Laurier & Thym

PRÉPARATION BOEUF MIJOTÉ AU RIZ ET POIVRONS

  • 1
    Découpez la viande en morceaux de 3 cm d'épaisseur et d'environ 50 g. Salez, poivrez puis faites-les rouler dans la farine.
  • 2
    Taillez les poivrons en lanières et les oignons en rondelles. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile puis placez-y les oignons à revenir sur feu vif durant 3 à 4 minutes en remuant constamment. Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson durant 2 à 3 minutes. Recouvrez ensuite le tout d'eau froide.
  • 3
    Faites colorer la viande avec le beurre dans une poêle, puis ajoutez-la dans la cocotte avec le thym et le laurier.
  • 4
    Portez le tout à ébullition, rectifiez si nécessaire l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter durant 1 h 30.
  • 5
    Ensuite, ajoutez le riz en pluie et continuez la cuisson pendant 20 minutes (le riz devra avoir absorbé toute l'eau). Servez chaud.
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